过年吃甘蔗，有着生活节节高和从头甜到尾的寓意。眼下正是甘蔗热卖的季节，这一丝丝清甜的背后，可离不开蔗农们一整年的辛劳付出。下面就一起到磷溪镇的甘蔗田里去看看。

磷溪镇旸山村的蔗农陈龙有种了近二亩甘蔗，冬日阳光下，蔗园中一根根甘蔗粗壮挺拔、长势喜人，轻风拂过，翠绿的叶子沙沙作响，一派生机勃勃的景象。

蔗农 陈龙有：今年没刮大风，甘蔗不会倒伏，收成比往年好一些。甘蔗甜，雨水少，干旱甘蔗就比较甜比较好吃，加上大家种的比往年少，甘蔗的价格就提高一些。“乌蜡”一亩地收入在二万元左右。

磷溪出产的甘蔗甘甜爽脆，这别样的甜蜜，离不开优越的地理环境、适宜的气候，更离不开蔗农的悉心管养。

蔗农 陈龙有：这个地方地势比较高，甘蔗种下后，沟里不会积水，甘蔗就比较甜。首先要注意别长虫子，其次在四月、五月、六月、七月的时候要多施肥。掰蔗壳，长了三、四节就要掰掉，为了甘蔗能耐风，今后比较直，口感比较好。等到七月、八月就要加遮阳网，甘蔗就不会日晒风吹，导致甘蔗太硬。

收购商 杨赣洪：磷溪甘蔗比较甜，大根，主要是潮州人吃重在新鲜，所以我一直在这收购了6年，每年在磷溪收购最少有6000条左右。市场上现在正常价格是15元到16元一根。潮州有这个习俗，寓意小孩读书节节高，生活甜甜蜜蜜。

随着乡村旅游的发展，近年来，磷溪镇不少蔗农创新销售模式，让顾客自己挑选、自己砍蔗，体验一把收获“劳动果实”的喜悦。

蔗农 陈利旭：让人自选，看喜欢哪根就选哪根，自己去砍也可以。正常大家就是要选蔗节比较长的，比较少节梗的，相对比较容易吃。自己动手，大家在意的是来收获甘蔗的这种感觉，体验自己收成的心情。

磷溪镇自古盛产甘蔗，也因此有了独具一格的传统民俗。正月十六，爆竹声起，这是溪口各村一年中最为热闹的日子。

溪口乡刘氏宗亲理事会会长 刘国强：每年的正月十六就会“走蔗巷”，这个民俗是从明清时期到现在，正月十六晚上，每家每户就会拿甘蔗挂上灯笼，站在街巷上，迎接游行的队伍。游行队伍十分壮观，全部都是从“蔗巷”经过，吸引了各乡的乡亲们都来，鼓乐齐鸣。灯笼谐音“丁”，按家里男人的数量，挂在那里甘蔗上，甘蔗表示非常甜，节节甜，象征家家兴旺平安、甜甜蜜蜜。