作为粤菜的重要组成部分，潮州菜历史悠久、群众基础广泛。为加强潮州菜技艺文化的保护，弘扬优秀传统饮食文化，我市制定了《潮州市潮州菜传承与产业促进条例》，于5月1日正式颁布施行，一起来关注。

游客：好吃的东西太多了，牛肉、生腌、砂锅粥这些。

市人大常委会法工委副主任 庄瑾瑜：在这个过程中，我们也参与了省人大常委会粤菜立法工作，这部法规，彰显了潮州菜传统的技艺，也对我们产业化发展提出了明确的方向。

市人大常委会法工委副主任 庄瑾瑜：潮州小吃覆盖我们城乡各个地方，基本上达到“一镇一味”或者“一镇多味”的状态，但有大量的年轻人不愿在父辈手中接过小吃生意，所以一些非常有地方特色的潮州小吃已经逐渐消失在视线中，我们急需通过人才培训或者为群众免费的培训，把我们的技艺保留下来传承好。

市人大常委会法工委副主任 庄瑾瑜：有了这个名录，潮州菜的保护工作就有了方向感，而且外地游客到潮州旅游观光，才能感受到什么是潮州菜。

潮州菜餐饮店管理人员 吴文亮：会让潮州菜更加标准化，包括食材、制作上更严格要求自己，因为有越来越多的从业者，需要有一个标准去规范，也可以促进大家去创新，更加去做好。

韩山师范学院地理科学与旅游学院·潮菜学院教师 陈育楷：当下的问题是要打破传统的“潮州菜师傅、粤菜师傅就是一个厨师，只会做菜”的观念。我们现在要针对不同的就业，去划分不同的工作层次。

韩山师范学院地理科学与旅游学院·潮菜学院教师 陈育楷：有针对性的，为整个潮州菜产业的发展培养相关的技术人员，提高专业性。在学校，我们以赛促教，包括行业的乡村工匠的评选、星级厨师的评选，还有各类行业协会举办的比赛，技能证书考核等等，充分发掘乡村和整个行业的精英人才。提升大众对我们粤菜师傅的认可度。

外地游客：条例出台其实就是保护非遗文化项目，再一个是保护广大消费者，都有好处。只要是货真价实，也是百花争艳各有所长。